Ingrediënten voor 2 porties
- 200 gram gnocchi
- 160 gram verse doperwten
- 1 kleine rode ui
- 1 teen knoflook
- 120 gram gerookte zalm
- 160 gram spinazie
- Verse dille
- 80 ml crème fraîche
- 1 theelepel Franse mosterd
- Olijfolie
Receptuur
- Mix de crème fraîche met de dille en mosterd en zet apart.
-
Snipper de ui en hak de knoflookteen en de dille fijn. Snijd de zalm in reepjes.
- Kook de doperwten 3 minuten, giet af en spoel met koud water af en zet apart.
- Bak de gnocchi een aantal minuten in een beetje olijfolie en zet het vuur zachter, voeg dan de ui en knoflook toe.
- Voeg de spinazie toe aan de gnocchi schep om tot de spinazie is geslonken.
-
Schep het crème fraîche mengsel bij de gnocchi.
-
Mix het geheel en voeg dan de doperwten toe.
-
Pak je borden erbij en leg als laatste de reepjes zalm op de gnocchi.