Hot honey kip salade

Ingrediënten voor 2 personen

• 300 g kipdijfilet
• 1 el olijfolie
• 2 el hot honey
• 1 tl paprikapoeder
• ½ tl knoflookpoeder
• Peper en zout
• 150 g gemengde sla
• 1 avocado, in plakjes
• 150 g cherrytomaten, gehalveerd
• 150 g maïs
• ½ komkommer, in halve plakjes
• 75 g feta, verkruimeld
• ½ rode ui, in dunne ringen

Dressing

• 2 el Griekse yoghurt
• 1 el mayonaise
• 1 tl honing
• 1 tl citroensap
• 1 tl hot honey
• Peper en zout

Receptuur

1. Meng de kip met de olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, peper en zout.
2. Bak de kip in een koekenpan 8–10 minuten goudbruin en gaar. Voeg in de laatste minuut de hot honey toe en laat deze karamelliseren rondom de kip.
3. Laat de kip 2 minuten rusten en snijd vervolgens in plakjes.
4. Verdeel de gemengde sla over een grote schaal en voeg de avocado, cherrytomaten, maïs, komkommer en rode ui toe.
5. Leg de warme hot honey kip bovenop de salade en verkruimel de feta erover.
6. Meng alle ingrediënten voor de dressing en drizzle deze over de salade.
7. Maak af met een extra beetje hot honey en wat versgemalen zwarte peper.